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職業心態

作者: 佚名  上傳時間:2009-12-25  瀏覽:494
員工心態培訓
“態度決定一切”這句話就常常出現在我們的耳邊。不錯,態度真的決定一切,可是什么樣的態度將決定什么樣的一切。態度是一個人對待事物的一種驅動力,不同的態度將決定產生不同的驅動作用。好的態度產生好的驅動力,注定會得到好的結果,而不好的態度也會產生不好的驅動力,注定會得到不好的結果。同時,對待任何事物不是單純的一種態度,而是各種不同心態的綜合。作為新食代酒店服務隊伍,又應該有什么樣的心態呢?在這里大雄具體的談談酒店服務心態
1、 積極的心態:
有位秀才第三次進京趕考,住在一個經常住的店里。考試前兩天他做了三個夢,第一個夢是夢到自己在墻上種白菜,第二個夢是下雨天,他戴了斗笠還打傘,第三個夢是夢到跟心愛的表妹脫光了衣服躺在一起,但是背靠著背。
這三個夢似乎有些深意,秀才第二天就趕緊去找算命的解夢。算命的一聽,連拍大腿說:“你還是回家吧。你想想,高墻上種菜不是白費勁嗎?戴斗笠打雨傘不是多此一舉嗎?跟表妹都脫光了躺在一張床上了,卻背靠背,不是沒戲嗎?”
秀才一聽,心灰意冷,回店收拾包袱準備回家。店老板非常奇怪,問:“不是明天才考試嗎,今天你怎么就回鄉了?”秀才如此這般說了一番,店老板樂了:“喲,我也會解夢的。我倒覺得,你這次一定要留下來。你想想,墻上種菜不是高種嗎?戴斗笠打傘不是說明你這次有備無患嗎?跟你表妹脫光了背靠靠躺在床上,不是說明你翻身的時候就要到了嗎?”
秀才一聽,更有道理,于是精神振奮地參加考試,居然中了個探花。
首先我們需要具備積極的心態。積極的心態就是把好的,正確的方面擴張開來,同時第一時間投入進去。一個企業,一個酒店肯定都有很多好的方面,也有很多不夠好的地方,我們就需要用積極的心態去對待。貪污犯還有,可是我們應該看見國家已經大力的整頓了;酒店有很多不盡合理的管理,可是我們應該看到酒店管理風格的改變。也許你在服務中遇到了很多困難,可是我們應該看到克復這些困難后的一片藍天。同時,我們應該就正確的、好的事情第一時間去投入,唯有第一時間去投入才會喚起你的激情,唯有第一時間投入才會使困難在你面前變的渺小,好的地方在你眼前光大。積極的人象太陽,走到那里那里亮。消極的人象月亮,初一十五不一樣。某種陰暗的現象、某種困難出現在你的面前時,如果你去關注這種陰暗,這種困難,那你就會因此而消沉,但如果你更加關注著這種陰暗的改變,這種困難的排除,你會感覺到自己的心中充滿陽光,充滿力量。同時,積極的心態不但使自己充滿奮斗的陽光,也會給你身邊的人帶來陽光。

2、 主動的心態:
一次,去拜會一位事業上頗有成就的朋友,閑聊中談起了命運。我問:這個世界到底有沒有命運?他說:當然有啊。我再問:命運究竟是怎么回事?既然命中注定,那奮斗又有什么用?
他沒有直接回答我的問題,但笑著抓起我的左手,說不妨先看看我的手相,幫我算算命。給我講了一能生命線、愛情線、事業線等諸如此類的話之后,突然,他對我說:把手伸好,照我的樣子做一個動作。他的動作就是:舉起左手,慢慢地且越來越緊地握起拳頭。末了,他問:握緊了沒有?我有些迷惑,答道:握緊啦。他又問:那些命運線在哪里?我機械地回答:在我的手里呀。他再追問:請問,命運在哪里?我如當頭棒喝,恍然大悟:命運在自己的手里!
他很平靜地繼續道:不管別人怎么跟你說,不管“算命先生們”如何給你算,記住,命運在自己的手里,而不是在別人的嘴里!這就是命運。當然,你再看看你自己的拳頭,你還會發現你的生命線有一部分還留在外面,沒有被握住,它又能給我們什么啟示?命運絕大部分掌握在自己手里,但還有一部分掌握在“上天”手里。古往今來,凡成大業者,“奮斗”的意義就在于用其一生的努力,去爭取.
主動是什么?主動就是“沒有人告訴你而你正做著恰當的事情”。在競爭異常激烈的時代,被動就會挨打,主動就可以占據優勢地位。我們的事業、我們的人生不是上天安排的,是我們主動的去爭取的。在酒店里,有很多的事情也許沒有人安排你去作,有很多的職位空缺。如果你去主動的行動起來,你不但鍛煉了自己,同時也為自己爭取這樣的職位積蓄了力量,但如果什么事情都需要別人來告訴你時,你已經很落后了,這樣的職位也擠滿了那些主動行動著的人。
  主動是為了給自己增加機會,增加鍛煉自己的機會,增加實現自己價值的機會。酒店只能給你提供道具,而舞臺需要自己搭建,演出需要自己排練,能演出什么精彩的節目,有什么樣的收視率決定權在你自己。

3、 空杯的心態:
人無完人。任何人都有自己的缺陷,自己相對較弱的地方。也許你在某個行業已經滿腹經綸,也許你已經具備了豐富的技能,但是你對于新的酒店,對于新的老板,對于新的同事,你仍然是你,沒有任何的特別。你需要用空杯的心態重新去整理自己的智慧,去吸收現在的、別人的正確的、優秀的東西。餐飲有餐飲的文化,有餐飲發展的思路和策略,有自身管理的方法,只要是正確的,合理的,我們就必須去領悟,去感受。把自己融入到酒店之中,融入到團隊之中,否則,你永遠是酒店的局外人。

4、 雙贏的心態:
有一個人在沙漠行走了兩天。途中遇到暴風沙。一陣狂沙吹過之后,他已認不得正確的方向。正當快撐不住時,突然,他發現了一幢廢棄的小屋。他拖著疲憊的身子走進了屋內。這是一間不通風的小屋子,里面堆了一些枯朽的木材。他幾近絕望地走到屋角,卻意外地發現了一座抽水機。
他興奮地上前汲水,卻任憑他怎么抽水,也抽不出半滴來。他頹然坐地,卻看見抽水機旁,有一個用軟木塞,堵住瓶口的小瓶子,瓶上貼了一張泛黃的紙條,紙條上寫著:你必須用水灌入抽水機才能引水!不要忘了,在你離開前,請再將水裝滿!他拔開瓶塞,發現瓶子里,果然裝滿了水!
他的內心,此時開始交戰著-----
如果自私點,只要將瓶子里的喝掉,他就不會渴死,就能活著走出這間屋子!
如果照紙條做,把瓶子里唯一的水,倒入抽水機內,萬一水一去不回,他就會渴死在這地方了-------到底要不要冒險?
最后,他決定把瓶子里唯一的水,全部灌入看起來破舊不堪的抽水機里,
以顫抖的手汲水,水真的大量涌了出來!
他將水喝足后,把瓶子裝滿水,用軟木塞封好,然后在原來那張紙條后面,
再加他自己的話:相信我,真的有用。在取得之前,要先學會付出。
殺頭的事情有人干,但虧本的買賣沒人作,這是商業規則。你必須站在雙贏的心態上去處理你與酒店之間的、酒店與供應商家之間的、酒店和消費者之間的關系。你不能為了自身的利益去損壞酒店的利益。沒有大家且有小家?酒店首先是一個利潤中心,酒店都沒有了利益,你也肯定沒有利益。同樣,我們也不能破壞酒店與供應商家之間的雙贏規則,只要某一方失去了利益,必定就會放棄這樣的合作。消費者滿足自己的需求,而酒店實現自己的產品價值,這同樣也是一個雙贏,任何一方的利益受到損壞都會付出代價。

5、 包容的心態:
有二個婦人在聊天,其中一個問道:“你兒子還好吧?”
“別提了,真是不幸哦!”這個婦人嘆息道:“他實在夠可憐,娶個媳婦懶的要命,不燒飯、不掃地、不洗衣服、不帶孩子,整天就是睡覺,我兒子還要端早餐到她的床上呢!”“那女兒呢?”
“那她可就好命了。”婦人滿臉笑容:“他嫁了一個不錯的丈夫,不讓他做家事,全部都由先生一手包辦,煮飯、洗衣、掃地、帶孩子,而且每天早上還端早點到床上給她吃呢!”
同樣的狀況,但是當我們從我的角度去看時,就會產生不同的心態。站在別人的立場看一看,或換個角度想一想,很多事就不一樣了,你可以有更大的包容,也會有更多的愛。
作為服務人員,你會接觸到各種各樣的消費者,這個消費者有這樣的愛好,那個消費者有那樣的需求。我們是為客戶提供服務的,滿足客戶需求的,這就要求我們學會包容,包容他人的不同喜好,包容別人的挑剔。你的同事也許與你也有不同的喜好,有不同的做事風格,你也應該去包容。
水至清則無魚,海納百川有容乃大。我們需要鍛煉同情心,我們需要去接納差異,我們需要包容差異。
6、 自信的心態:
一個女孩喜歡上同院里的一個男孩,而男孩難以忘懷女孩小時的狼狽樣,難以抱以愛心。一日,兩人同去看演唱會,男孩深為臺上女歌星的美貌傾倒,女孩問:“你看什么看得如此入迷?”男孩答:“那位歌星的發夾真漂亮!”后來,女孩 在商場里看到了同樣的發夾,但是價格不菲。女孩憂郁再三,想起男孩看女歌手時的癡迷樣還是狠下心決定買一個。但是錢沒帶夠,于是交了定金,下回補齊錢才取貨。女孩后來又去了商場交錢,補齊了發夾的錢。就很神氣的回家了,邊走邊想:我帶了美麗的發夾,該多好看那!,象那日演唱會的歌星一樣!那男孩該喜歡我了……女孩越想越美,很高興的回家了,一路上有很高的回頭率。進了大院,見到男孩也在與人聊天,抬頭見了女孩,很驚艷的樣子。女孩更得意了。后來,女孩發現自己頭上的發夾沒了,女孩很焦急,沿途找回去,一直找到商場里,原來,發夾女孩忘了拿走。自信的力量能吸引人、征服人。
自信是一切行動的源動力,沒有了自信就沒有的行動。我們對自己服務的酒店充滿自信,對我們的菜品質量充滿自信,對自己的能力充滿自信,對同事充滿自信,對未來充滿自信。自己是將優良的菜品推薦給我們的消費者去滿足他們的需求,我們的一切活動都是有價值的。很多服務隊人員自己都不相信自己的能力,又怎么樣為別人服務呢。
如果你充滿了自信,你也就會充滿了干勁,你開始感覺到這些事情是我們可以完成的,是我們應該完成的。
7、 行動的心態:
有個落魄不得志的人,天天做白日夢――沉浸在“運氣好、中彩票、發大財”的幻想中。于是,他每隔兩三天就去教堂祈禱,而且他的禱告詞幾乎每次都一樣。
第一次到教堂,他虔誠的低語:上帝啊,請念在我多年來敬畏您的份上,讓我中一次彩票吧!阿門!
幾天后,他又垂頭喪氣地來到教堂,同樣跪著祈禱:上帝啊,我愿意更謙卑地服從您,讓我中一次彩票吧!阿門!
又過了幾天,他再次出現在教堂,同樣重復他的祈禱。如此周而復始,不間斷的祈禱。
直到有一天,他跪著:我的上帝啊,為何您不曾聆聽我的祈禱呢?就讓我中彩票吧,只要一次,僅此一次,讓我解決所有的苦難,我愿終身侍奉您。。。。。
就在這時,圣壇上空發出一陣莊嚴的聲音:我一直在聆聽你的禱告,可是――最起碼,你也該先去買張彩票吧!他說:我買過可是從來都沒中過獎。 “那你還為什么祈禱?”
“因為我要等上帝回答我。”行動不一定有結果,但不行動一定不會有結果。
行動是最有說服力的。千百句美麗的雄辯勝不過真實的行動。我們需要用行動去證明自己的存在,證明自己的價值;我們需要用行動去真正的為酒店服務;我們需要用行動去完成我們的目標。如果一切計劃、一切目標、一切愿望都是停留在紙上,不去付諸行動,那計劃就不能執行,目標就不能實現,愿望就是肥皂泡。這種心態叫《心動不如行動》
8、 給予的心態:
有個老木匠準備退休,他告訴老板,說要離開建筑行業,回家與妻子兒女享受天倫之樂。老板舍不得他的好工人走,問他是否能幫忙再建一座房子,老木匠說可以。但是大家后來都看得出來,他的心已不在工作上,他用的是軟料,出的是粗活。房子建好的時候,老板把大門的鑰匙遞給他。
  “這是你的房子,”他說,“我送給你的禮物。”
  他震驚得目瞪口呆,羞愧得無地自容。如果他早知道是在給自己建房子,他怎么會這樣呢?現在他得住在一幢粗制濫造的房子里!我們又何嘗不是這樣。我們漫不經心地“建造”自己的生活,不是積極行動,而是消極應付,凡事不肯精益求精,在關鍵時刻不能盡最大努力。等我們驚覺自己的處境,早已深困在自己建造的“房子”里了。把你當成那個木匠吧,想想你的房子,每天你敲進去一顆釘,加上去一塊板,或者豎起一面墻,用你的智慧好好建造吧!你的生活是你一生唯一的創造,不能抹平重建,即使只有一天可活,那一天也要活得優美、高貴,墻上的銘牌上寫著:“生活是自己創造的。”
要索取,首先學會給予。沒有給予,你就不可能索取。我們要給予我們的同事以關懷;我們要給予我們的酒店以服務;我們要給予消費者滿足需求的服務。給予,給予,還是給予。唯有給予是永恒的,因為給予不會受到別人的拒絕,反而會得到別人的感激
9、 學習的心態:
有位老師進了教室,在白板上點了一個黑點。他問班上的學生說:“這是什么?”大家都異口同聲說:“一個黑點。”老師故作驚訝的說:“只有一個黑點嗎?這么大的白板大家都沒有看見?”你看到的是什么?每個人身上都有一些缺點,但是你看到的是那些呢?是否只有看到別人身上的黑點;卻忽略了他擁有了一大片的白板(優點)?其實每個人必定有很多的優點,換一個角度去看吧!你會有更多新的發現。干到老,學到老。競爭在加劇,實力和能力的打拼將越加激烈。誰不去學習,誰就不能提高,誰就不會去創新,誰的武器就會落后。同事是老師;上級是老師;客戶是老師;競爭對手是老師。學習不但是一種心態,更應該是我們的一種生活方式。二十一世紀,誰會學習,誰就會成功,學習成為了自己的競爭力,也成為了企業的競爭力。

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